Pasteles personalizados
La fiesta del verano más esperada por los niños de Rocas, es la del cumple de mis hijos y mi sobrino, que coinciden en la misma semana. Y es por eso, que, nuestra fiesta es como inaugurar el verano y las vacaciones.
A mí me llevó mucho trabajo, pero quedé muy contenta del resultado. Es cierto que en el pastel de Bruno la cobertura de chocolate blanco no fue del todo acertada, me pasé varios días buscando una cobertura que tuviera un resultado parecido al del pastel de chocolate negro de Lucas, pero al final no lo encontré! Seguiré buscando.
El pastel constó de cuatro partes: hacer un bizcocho de chocolate blanco, se rellenó de mermelada de albaricoque y lo recubrí de ganache de chocolate blanco. También se nos ocurrió hacer un detalle en fondand de uno de sus personajes preferidos, Son Gohan de Bola de Drac.
Bizcocho de chocolate blanco de Rose Levy Beranbaum
Equipment
- 1 Molde redondo 24 cm diámetro
Ingredientes
Bizcocho de chocolate blanco de Rose Levy Beranbaum
- 300 gramos Harina
- 300 gramos Azúcar
- 242 gramos Leche entera
- 135 gramos Claras de huevo
- 20 g Polvos de hornear Polvos Royal (levadura química)
- 170 gramos Mantequilla sin sal Temperatura ambiente
- 9 gramos Esencia de vainilla
- 5 gramos Sal
Elaboración paso a paso
Bizcocho de chocolate blanco de Rose Levy Beranbaum
- Precalentar el horno a 175 °C. Batir ligeramente las claras, un cuarto de leche y la vainilla.
- En un cuenco grande incorporar los ingredientes secos.
- Añadir la mantequilla y el resto de la leche y mezclar batiendo bien para airear la mezcla.
- Añadir la mezcla de los huevos en tres veces, batiendo fuerte para que quede bien incorporado.
- Verter la mezcla en dos moldes preparados de 24 cm y 3 cm de altura, engrasados con papel vegetal y alisar la superficie con una espátula. Los moldes deberán estar llenos hasta la mitad. Y cocer durante 30-35 minutos o hasta que al clavarle una aguja salga limpia. Dejar enfriar sobre una rejilla.
