Flan de coco saludable
Imprimir Receta

Flan de Coco saludable

Crea un flan de coco más saludable que el tradicional
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción1 h
Plato: Postre
Cocina: Saludable
Keyword: coco, edulcorante, fructosa, leche de coco, panela, recetas saludables, recetas sin azúcar
Raciones: 8 raciones
Calorías: 206kcal
Autor: Recetas Explosivas

Ingredientes

  • 400 ml Leche de coco
  • 220 g Huevos 4 u. M
  • 55 g Fructosa otro edulcorante
  • 25 g Coco rallado
  • 50 g Panela
  • 1/2 cda Agua

Elaboración paso a paso

  • Calentar el horno con calor arriba y abajo a 160 ºC.

Preparar el caramelo

  • En una sartén o cazo pequeño introducir la panela y la media cucharada de agua, dejar hervir hasta que tome un aspecto algo espeso y dorado.
  • Cuidado que no se queme el caramelo.
  • Una vez realizado el caramelo, volcarlo en el fondo de un molde apto para el horno, también se pueden hacer individuales y usar vasitos.
  • Dejar enfriar el caramelo en el molde.

Para realizar el flan

  • Mezclar en bol los huevos, la leche de coco y la fructosa, batir bien.
  • Añadir el coco rallado y mezclar bien.
  • Verter en el molde o moldes. Se pueden tapar con papel de aluminio o dejarlo sin tapar.
  • Colocar el molde sobre una bandeja y verter agua caliente sobre la bandeja para hacer un baño María.
  • Con cuidado llevarlo al horno y hornear a 160 ºC, calor solo abajo, durante unos 45 o 60 minutos para un molde grande y 30 minutos para los vasos.
  • Para saber si está cocido, si el centro del flan se mueve suavemente es que que ya está cocido.
  • Dejar dentro durante unos 30 minutos con el horno apagado.
  • Sacarlo del horno y dejar a temperatura ambiente hasta que esté frío.
  • Colocar en la nevera mínimo unas dos o tres horas.
  • Desmoldar y servir.

Video

Notas

Se puede decorar con coco deshidratado.