Cake Zanahoria - molde tubo
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Cake de Zanahoria y cremoso de queso

Sabroso bizcocho de Zanahoria con un cremoso de queso espectacular.
Tiempo de preparación2 h
Tiempo de cocción35 min
Plato: Postre
Cocina: Pastelería Moderna
Keyword: bizcocho de zanahoria, carrot cake, cremoso de queso
Raciones: 12 raciones
Calorías: 318kcal
Autor: Recetas Explosivas

Equipment

Ingredientes

Bizcocho de naranja

  • 170 g Zanahorias ralladas
  • 2 u Huevos M
  • 100 g Aceite girasol suave
  • 170 g Azúcar
  • 120 g Harina común de trigo
  • 4 g Polvos hornear Royal
  • 1 u Naranja Piel rallada
  • Un puñado piñones frutos secos

Cremoso de queso

  • 160 g Crema de leche 35% Materia Grasa
  • 40 g Azúcar
  • 40 g Yemas 2 unidades – M
  • 2 g Gelatina 1 hoja
  • 160 g Crema de queso Philadelphia

Elaboración paso a paso

Bizcocho zanahoria

  • Calentar el horno a 180 ºC.
  • Preparar el molde. Con mantequilla y harina.
  • Tamizar la harina y los polvos de hornear. Reservar.
  • Licuar en una batidora o vaso americano el aceite, los huevos y la zanahoria rallada.
  • Añadir el azúcar y mezclar.
  • Verter en un bol, añadir la ralladura de una naranja y la harina tamizada.
  • Volcar dentro del molde y decorar la superficie con piñones u otros frutos secos.
  • Hornear a 175 ºC, calor solo abajo con ventilador si se tiene.
  • Hornear hasta que al clavar un palillo este salga seco.
  • Unos 35 minutos, dependerá del tipo de molde.
  • Dejar templar antes de desmoldar.
  • Si se usa el molde tubo, seguir las indicaciones del post.

Cremoso de queso

  • Poner la gelatina a hidratar en agua bien fría.
  • Mientras en un bol mezclar las yemas junto al azúcar.
  • En un cazo hervir la nata.
  • Volcarla sobre las yemas en dos veces removiendo continuamente.
  • Colocar de nuevo en el cazo y calentar hasta 84 ºC, no hervir si no se cuajaran las yemas.
  • Sacar del fuego.Verter sobre el queso crema y mezclar. Batir con una batidora hasta tener una masa homogénea.
  • Filmar a piel y guardar en la nevera 8 horas.
  • Batir con varillas hasta formar picos duros.
  • Colocar una manga pastelera y rellenar el bizcocho.

Video

Notas

  • Comprobar las indicaciones de cómo funciona el molde de tubo para cakes.
  • Las yemas y el azúcar se han de mezclar en el momento si no se queman las yemas por contacto con el azúcar.