Calentar el horno a 180 ºC.
Preparar el molde. Con mantequilla y harina.
Tamizar la harina y los polvos de hornear. Reservar.
Licuar en una batidora o vaso americano el aceite, los huevos y la zanahoria rallada.
Añadir el azúcar y mezclar.
Verter en un bol, añadir la ralladura de una naranja y la harina tamizada.
Volcar dentro del molde y decorar la superficie con piñones u otros frutos secos.
Hornear a 175 ºC, calor solo abajo con ventilador si se tiene.
Hornear hasta que al clavar un palillo este salga seco.
Unos 35 minutos, dependerá del tipo de molde.
Dejar templar antes de desmoldar.
Si se usa el molde tubo, seguir las indicaciones del post.