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Natillas Caseras de Chocolate y de Vainilla

Dos maneras diferentes de hacer natillas caseras
Tiempo de preparación1 h
20 min
Tiempo total1 h 20 min
Plato: Desayuno, Postre, Tentempié
Cocina: Tradicional
Keyword: chocolate, vainilla
Raciones: 12

Equipment

  • cazo
  • bol
  • varillas

Ingredientes

Natillas de Chocolate

  • 75 g Azúcar
  • 270 g Huevos 5 unidades - M
  • 100 g Chocolate negro
  • 600 ml Leche entera

Natillas de Vainilla

  • 500 ml Leche entera
  • 90 g Azúcar
  • 100 g Yemas de huevo 5 unidades - M
  • 10 g Almidón de maíz 'Maicena'

Elaboración paso a paso

Chocolate

  • Calentar el horno a 180 ºC.
  • Batir ligeramente los huevos con el azúcar en un bol grande.
  • Llevar la leche a ebullición y verter sobre el chocolate troceado. Mezclar bien.
  • Verter la mezcla de chocolate sobre los huevos poco a poco sin parar de remover.
  • Verter la crema de chocolate en vasitos o tacitas.
  • Colocar los vasitos sobre una bandeja alta. Rellenar con agua caliente hasta la mitad de altura de los vasitos.
  • Cocer al baño María de 15 a 20 minutos.
  • Dejar enfriar antes de meter en la nevera. Refriguerar mínimo 4 horas. Mejor toda la noche.

Vainilla

  • Hervir la leche con el aroma elegido: vainilla, pela de limón, canela, etc.
  • Mezclar el almidón de maíz (maicena) junto al azúcar.
  • Mezclar el almidón y el azúcar junto a las yemas, sin batir demasiado para que no pierda el color naranjado de las yemas.
  • Agregar a las yemas la leche hervida despacio y batiendo constantemente.
  • Colocar la mezcla de nuevo en el cazo, llevar a ebullición batiendo todo el tiempo para que no se pegue la crema al cazo.
  • Verter en vasitos o copas, dejar templar antes de meter en la nevera y dejar reposar mínimo 4 horas.

Notas

Es muy importante remover constantemente cuando se incorpora la leche caliente a las yemas o huevos para que estos no se cuajen por efecto del calor.