muffins arandanos

Muffins de arándanos

Hoy he preparado unas muffins de arándanos, he hecho unas variaciones a la receta original, que esta sacada del libro 365 recetas de Pan.

 

Ingredientes:
225 g harina blanca con levadura incorporada (en mi caso harina sola)
1 cucharadita de levadura en polvo (medio sobre de Royal)
55 g de azúcar blanquilla ( 100 g de azúcar moreno Moscovado)
140 g de arándanos (1 bolsita de arándanos de Mercadona)
1/2 cucharadita de nuez moscada acabada de rallar (yo lo hice a ojo)
40 g de Pipas de girasol (no tenía, así que no le puse)
1 huevo batido
200 ml de leche (suero de leche, que tenía del otro día que hice requesón)
55 g de mantequilla

Ingredientes para las muffins de arándanos

Preparación:
Se han de mezclar por un lado los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar, nuez moscada y los arándanos)

Ingredientes secos para las muffins de arándanos

Por otro se mezclan la mantequilla derretida (yo la dejé sólo empomada) con el huevo batido y la leche.

Se mezcla con cuidado y no mucho a los ingredientes secos. Se ha de remover lo justo. Sin pasarse, porque dice que si no se vuelve una masa pesada.

Con ayuda de una cuchara se mete en los moldes de magdalenas, y lo introducimos en el horno a 200 ºC, previamente calentado, unos 10, 15 o 18 minutos, dependiendo del tamaño del molde. Comprobar con un palillo que salga seco.

Y ya están unas muffins refrescantes y diferentes a las magdalenas tradicionales.

Hasta pronto!

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