Ingredientes mezclados para el bizcocho blanco

Pastel personalizado para Bruno

Pastel de chocolate blanco

Pasteles personalizados

La fiesta del verano más esperada por los niños de Rocas, es la del cumple de mis hijos y mi sobrino, que coinciden en la misma semana. Y es por eso, que, nuestra fiesta es como inaugurar el verano y las vacaciones.

A mí me llevó mucho trabajo, pero quedé muy contenta del resultado. Es cierto que en el pastel de Bruno la cobertura de chocolate blanco no fue del todo acertada, me pasé varios días buscando una cobertura que tuviera un resultado parecido al del pastel de chocolate negro de Lucas, pero al final no lo encontré! Seguiré buscando.

El pastel constó de cuatro partes: hacer un bizcocho de chocolate blanco, se rellenó de mermelada de albaricoque y lo recubrí de ganache de chocolate blanco. También se nos ocurrió hacer un detalle en fondant de uno de sus personajes preferidos, Son Gohan de Bola de Drac.

Bizcocho de chocolate blanco de Rose Levy Beranbaum

Ingredientes para el bizcocho de chocolate blancoIngredientes:

135g Claras grandes
242g Leche
9g Vainilla
300g Harina repostería
300g Azúcar
19,5g Polvos de hornear
5g Sal
170g Mantequilla sin sal

Preparación:

Precalentar el horno a 175ºC.
Batir ligeramente las claras, un cuarto de leche y la vainilla.
Mezcla de ingredientes humedosEn un cuenco grande incorporar los ingredientes secos.
Mezcla de ingredientes secosAñadir la mantequilla y el resto de la leche y mezclar batiendo bien para airear la mezcla.
Incoorporación del líquido y la mantequillaAñadir la mezcla de los huevos en tres veces, batiendo fuerte para que quede bien incorporado.
Ingredientes mezclados para el bizcocho blancoVerter la mezcla en dos moldes preparados de 24cm y 3cm de altura, engrasados con papel vegetal y alisar la superficie con una espátula. Los moldes deberán estar llenos hasta la mitad. Y cocer durante 30-35 minutos o hasta que al clavarle una aguja salga limpia.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Bizcocho de chocolate blancoEste bizcocho es muy bueno, no es nada empalagoso.

El glaseado de chocolate no os lo voy a detallar porque no me gustó su resltado.

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