Receta del pastel de queso súper fácil
Os presento una receta de pastel de queso, para los apasionados de los pasteles de queso les va a encantar. Fácil y rápida de hacer, no tanto por cocer que necesita una hora, pero vale la pena esperar porque el resultado es maravilloso.
Este pastel de queso lo he sacado de un libro al cual recurro mucho por lo bien explido que están las recetas, casi todo, lo que he provado de este libro me ha salido bien. Se llama Repostería Esencial de Cornelia Schinharl y Sebastian Dickhaut de la editorial RBA.
Si os pasa como a mí, y os sobra masa por haber calculado mal el molde. Podéis ponerlos en moldes más pequeños e individuales. Quedan super bien!
Para un molde de 26 o 28 cm de diámetro desmontable:
Ingredientes:
4 Huevos
200 g de Azúcar
8 g Azúcar vainillado
1 kg de queso Quark, philadelfia (lo más económico que os vaya bien)
1 Limón (ralladura y el zumo)
35 g de flan de vainilla (polvos)
15 g de polvos gasificados (Mercadona)
1 cucharadita de postre de Cremor Tártaro (opcional)
Preparación:
- Precalentar el Horno a 175 ºC, calor arriba y abajo. Preparar un molde de 26 o 28 cm de diametro con mantequilla y azúcar.
- Montar las claras a punto de nieve. Si tenéis cremor Tártaro, echar una cucharadita que así quedaran más firmes las claras.
- Batir la crema de queso con el azúcar y ir volcando una a una las yemas de huevo.
- Rallar la piel y verter el zumo del limón. Mezclar bien.
- Añadir a la mezcla los polvos gasificantes, el azúcar vainillado y el flan en polvo.
- Poco a poco con mucho mimo y cuidado, en movimientos envolventes ir incorporando las claras.
- Una vez unida bien la masa, volcar en el molde hasta arriba. No os preocupéis que no sobresaldrá del molde!
- Meter en el horno a 150 ºC con calor abajo y aire forzado, durante una hora o hasta que al clavar una brocheta esta salga limpia.
- Dejar enfriar por completo y antes de desmoldar. Dejar reposar en la nevera unas cuantas horas.
Y eso es todo, a disfrutar!
Si tenéis cualquier duda sólo tenéis que decirlo. Un saludo!
