Montse Comesaña

Etiqueta: niños

  • Durum Kebab de pescado

    Durum Kebab de pescado

    Durum kebab de pescado

    Propuesta para concurso de Canal Cocina Recetas Marineras

    Aquí os presento una forma diferente de dar pescado a los niños y mayores, muy sabrosa y con gancho.
    Es un un durum kebab de pescado, exactamente de rape, langostinos y mejillones. ¿Por qué se me ocurrió está receta? Pues, porque en Canal Cocina han propuesto un concurso recetas marineras, y como no soy tan buena cocinera para hacer una receta tradicional, se me ocurrió representar el Durum Kebab de pescado.
    En casa nos ha encantado el resultado y espero que a vosotros también.
    Aquí va la receta, un poco laboriosa pero muy rica!

    Ingredientes para 4 o 6 durums:

    1 cola de rape
    6 langostinos
    7 mejillones
    1 paquete de tortitas para fajitas
    Rúcula y canónigos
    Queso feta
    Tomate maduro (tipo pera)
    Cebolla
    Salsa de Yogur:
    1 vaso de Yogur natural griego
    1 cuchara de Aceite de oliva
    2 cucharas de Vinagre de vino blanco
    Sal y pimienta
    1 Ajo
    1 cucharadita colmada Menta

    Preparación:

    • Cortar las cabezas a los langostinos, pelarlos y reservar las cabezas y las cáscaras para hacer el concentrado de gambas.
    • Para hacer el concentrado: preparamos una sartén con un poco de aceite y esperamos que coja calor y salteamos las cabezas de las gambas y las cáscaras. Una vez salteadas, las trituraremos con la batidora y un poco de agua. Colamos el resultado y lo reservamos.
    • El rape y las colas de langostinos los cortamos a tiras o rodajas finas. Colocamos los trozos en un bol y le añadimos una pizca de sal y ajo cortado pequeño. Añadimos dos a cuatro cucharadas del concentrado de gambas un chorro de aceite de oliva y lo mezclamos bien. Tapamos con film transparente y reservamos en la nevera como mínimo 30 minutos.
    • Mientras, si los mejillones no están abiertos, los abrimos en una olla al fuego y esperamos a que se abran por la acción del calor. Lo reservamos.
    • Hacemos la salsa de yogur: mezclamos los ingredientes de la salsa, el ajo lo cortamos muy pequeñito y la menta si es fresca también. Reservamos en la nevera.
    • Cortamos la cebolla en finas rodajas y las dejamos reposar con un chorrito de vinagre y una pizca de sal. También le añadiremos un poco de miel. Removemos la mezcla para que se integre bien.
    • Cortamos el tomate, los mejillones y el queso feta en cuadraditos.
    • Salteamos el pescado (rape y gambas) en un sartén a fuego fuerte y reservamos añadiéndole los mejillones cortados lo más pequeño posible.
    • Montamos las tortitas:
      – Sobre una hoja de papel de aluminio colocamos la tortita y esparcimos una cucharada de salsa de yogur.
      – Sobre esta colocamos una hojas de rúcula y canónigos.
      – El tomate cortado a dados pequeños.
      – La cebolla y los dados de queso feta.
      – Por último añadimos el pescado.
      – Cerramos la tortita apretando bien. Y bien envuelta con el papel de aluminio, para asegurarnos que no se desmorona la tortita.
    • Ponemos una sartén al fuego y calentamos los rollos de durum por todos los lados. Y listos para comer!

    Consejo: Si os sobra concentrado de gamba, podéis guardarla en cubiteras y al congelador. Así, cuando hagáis arroz o pasta se lo añadís al sofrito y os quedará de lujo.

    Espero vuestros comentarios y no os olvidéis de compartir la receta si os ha gustado. Muchos besos a todos!!!

  • Una visita al tiempo pasado (Olerdola)

    Conjunto monumental de Olérdola
    Xavi, de Tríade, a su comienzo de la ruta por el Conjunto Monumental de Olérdola.

    Hace unas semanas nos reunimos el grupo de padres del colegio para hacer la última salida del curso. Y como los niños mayores andaban estudiando la história antigua, decidimos que estaría bien hacer una visita cultural para entender mejor la história.

    Como lo guardo todo, recordé que tenía un librito, de esos que reparte la Diputación, con rutas diversas para conocer la provincia. Encontré dos que estaban en la zona del Garraf, uno era el Parc d’Olèrdola y el otro el Parc del Foix. Son dos rutas diferentes pero que te permiten visitar asentamientos medievales. También a través de la web de la Diputación encontramos a Tríade, un grupo de profesionales, entre los que se encuentran arqueólogos y que te hacen una visita personalizada, según las necesidades.

    Total, nos decidimos por el Parc d’Olèrdola y su Conjunto Monumental. ¡Una maravilla! Con Xavi nuestro guia-arqueólogo de Tríade pasamos una gran mañana de sábado visitando el antiguo asentamiento íbero, con restos de romanos y medieval. Aprendimos un montón de cosas, a los niños se les hizo muy ameno, el lenguaje utilizado era para niños de cuarto de primaria, yo particularmente, me quedarón claras algunas cosas que hasta ahora no las tenía conectadas.

    Panoramica desde Olérdola

    Creo que, una de las cosas que más disfrutaron los niños fueron las tumbas antropofórficas, porque se metían dentro haciendo del muerto. La iglesia románica de Sant Miquel tenía su encanto. Desde las ruinas del castillo se divisaba, Montserrat, el Garraf e incluso los Pirineos por eso era un lugar ideal para los asentamientos, ya que controlaban todo el lugar.

    Pudimos comer en la zona de picnic, que aunque no muy grande, había una fuente y una pequeña estructura para jugar los niños. Los más pequeños se divirtieron subiendo por los restos de la muralla romana. Como el día era largo nos fuimos a pasear por la montaña. Pudimos ver los restos de la iglesia de Santa Maria e incluso nos acercamos hasta el horno de cal.

    Fue un gran día y os lo recomiendo sinceramente.

  • Pastelitos de pollo o croquetas diferentes!

    Pastelitos de pollo o croquetas diferentes!

    pastelitos de pollo o croquetas diferentes

    Receta de pastelitos de pollo

    Hoy os presento una manera diferente de comer la pasta de las croquetas. Porque casi nunca tengo ganas de acabar las croquetas, ¡es que dan mucha faena!

    Supongo que prácticamente todo el mundo sabe hacer croquetas, pero para aquellos que no tienen ni idea os doy la receta.

    Ingredientes:

    Sobras de pollo (pueden ser del caldo, de la comida anterior, etc.) 200 o 300 g irán bien
    1 cebolla
    50 g de mantequilla
    50 g de harina
    500 ml de leche/caldo al 50%
    Nuez moscada, sal y pimienta
    Queso rayado y pan rayado

    Preparación:

    • Sofreímos la cebolla cortadita pequeña con un poco de mantequilla y aceite de oliva. Cuando este bien sofrita la reservamos.
    • Pondremos a calentar en un cazo la leche con el caldo, o sólo leche, para que hierva.
    • En una cacerola baja o sartén, deshacemos la mantequilla y cuando este dorada le añadimos la harina y sofreímos durante unos minutos.
    • Le añadimos la leche/caldo hirviendo poco a poco pero sin dejar de remover con una varilla o cuchara.
    • Cuando empiece a espesar cocer durante unos minutos más. Salpimentar. Añadiremos también la nuez moscada rayada.
    • Ahora solo queda ponerle las sobras de pollo cortado pequeñito y la cebolla sofrita.
    • Vamos colocando raciones en moldes de magdalenas.
    • Añadimos pan rayado y un poco de queso por encima, con una pizca de mantequilla.
    • Horneamos con el gratin unos minutos a 200 ºC hasta que este dorado.
    • Dejamos enfriar un poco y listo para comer.

    Y así hemos realizado unos pastelitos de pollo la mar de ricos y a los niños tambien les va a gustar!

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