El mejor bizcocho casero del mundo
Para conseguir el mejor bizcocho casero del mundo solo necesitas buenos ingredientes y una pautas claras.
Servings: 12
Calories: 366kcal
Equipo
- bol
- espátula
- varillas
- molde de 23 cm desmontable
- papel de hornear
- Tamiz o colador
Ingredientes
- 200 g Mantequilla Temperatura ambiente
- 200 g Azúcar blanca /panela
- 220 g Huevos (4 unidades - M) Temperatura ambiente
- 400 g Harina común
- 11 g Polvos de hornear o impulsor (Royal)
- 200 g Crema de leche 35 % Materia Grasa
- Una pizca Sal
Instrucciones
- Preparar el molde untándolo de mantequilla, colocar papel de horno en la base y harina en las paredes. Reservar.
- Calentar el horno a 180 ºC. Calor arriba y abajo.
- En un bol colocar la mantequilla que tiene que estar en punto pomada para que se pueda trabajar bien. No puede estar deshecha. Batirla con ayuda de la espátula.
- Cuando está bien batida añadir el azúcar y seguir batiendo.
- Incorporar los huevos de uno en uno batiendo entre uno y otro. Hasta que esté bien mezclado no introducir el siguiente. Cambiar la espátula por las varillas así se podrá batir mejor y se añadirá algo de aire a la mezcla.
- Tamizar la harina, el impulsor y la pizca de sal.
- Añadir la harina en dos tandas tamizándola sobre la masa y añadir la mitad de la crema de leche para ir aligerándola a medida que se incorpora la harina a la masa. Acabar con el resto de la crema de leche y batir lo justo hasta incorporar.
- Volcar la masa en el molde y alisar con una paletina o con el reverso de una cuchara. Dar unos golpes secos sobre la mesa para que desaparezcan las posibles bolsas de aire que pueden haberse hecho al volcar la masa.
- Introducir en el horno, bajar la temperatura a 175 ºC con calor solo abajo. Necesitará alrededor de unos 45 a 50 minutos. Hacer la prueba del palillo, introducir el palillo en la parte más alta y central del bizcocho si este sale seco es que está cocido. Si no lo está dejarlo 5 minutos más y volver a hacer la prueba.
- Una vez fuera del horno esperar unos 5 minutos antes de desmoldar. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
Vídeo
Notas
Una vez frío guardar en un recipiente al abrigo del aire. También se puede envolver en papel film y congelar.