• Calentar el horno a 160ºC
• En un bol trabajar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla alveolada y clara.
• Añadir uno a uno los huevos, la avellana y la ralladura de limón.
• Tamizar el almidón junto al impulsor y el té Matcha.
• Pasar esta mezcla al bol de los huevos. Batir durante unos 2 minutos hasta homogeneizar la masa.
• Engrasar con mantequilla los moldes de los minicakes.
• Llenar de masa hasta ¾ de su capacidad.
• Hornear 20 minutos, aproximadamente.

Glaseado

• Preparar el glaseado mezclando poco a poco el zumo de limón con el azúcar glas.
• Al estirarlo, el glaseado debe ser traslúcido. Añadir 1 o 2 cucharadas pequeñas más si es necesario.
• Desmoldar los cakes. Glasearlos con ayuda de una paletina.
• Dejar secar 2 horas.