Cómo hacer un buen sofrito básico

Cómo hacer un buen sofrito básico
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sofrito de cebolla, zanahoria y puerro

Receta para hacer un sofrito

Para hacer un buen sofrito sólo necesitamos buenos ingredientes, paciencia  y mucho cariño.

Ingredientes:

1 Cebolla grande
1 Diente de ajo
1 o 2 Zanahorias
1 Puerro
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

Preparación:

Cortaremos el diente de ajo en trocitos pequeños.

En una paella suficientemente grande, sofreiremos el ajo con un chorrito de aceite de oliva, suficiente para que cubra la base de la sartén, y tendremos cuidado para que no llegue a quemarse. ¡Qué nos daría muy mal sabor!

sofrito de cebolla, zanahoria y puerro

Cortaremos la cebolla en trocitos pequeños, así se hará antes, y lo introduciremos en la sartén junto al ajo.

sofrito de cebolla, zanahoria y puerro

Iremos dando vueltas al sofrito para que no se nos queme, ya que el fuego lo entremos a medio-fuerte.

Cortamos la zanahoria y el puerro y también lo incorporaremos a la sartén. Añadimos una pizca de sal y dejamos que se vaya dorando dando vueltas con una cuchara de vez en cuanto.

sofrito05

sofrito de cebolla, zanahoria y puerroSi tapamos la sartén, el propio vapor ayudará a cocerse más deprisa, nuestra base de sofrito.

Necesitaremos más o menos una media hora para conseguir un sofrito listo para usar.

sofrito de cebolla, zanahoria y puerro

Se le pueden añadir, Coñac, vino blanco, azafrán, tomate, dependerá de la receta que debemos elaborar.

Cuando tengamos listo el sofrito, se puede congelar hasta su uso o seguir con nuestra receta.

sofrito

Espero haber sido suficientemente clara con las explicaciones. Si tenéis alguna duda, podéis contactar conmigo a través de mail, comentarios, twitter o facebook.

Y si os ha gustado no dudeis en darle a ‘me gusta’

¡Nos vemos pronto!

 

Un comentario Añadir valoración

  1. Blanca dice:

    fantastico!!! besos Blanca

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