Galletas de mantequilla, las danesas

Receta de las Danesas

Hoy os traigo una receta perfecta para regalar o invitar a vuestros amigos a tomar el té o café. Son las riquísimas galletas de mantequilla, aquellas que solemos comprar en lata y que les llaman danesas, con un sabor pronunciado a vainilla.

Os voy a enseñar hacerlas, os dejo el vídeo por si os interesa echar un vistazo. Es muy importante que en esta receta la mantequilla y la vainilla sean de la mejor calidad que podáis encontrar, en este detalle se verá la diferencia entre unas galletas buenas o unas galletas sublimes, la mantequilla sobretodo que es el ingrediente principal es necesario que intentéis comprarla en una vaquería, o una de las mejores marcas que te encuentras en el supermercado. Y si no me creéis, haced la misma receta con una marca blanca y con una comprada directamente al productor.

¡Vamos con la receta!

Ingredientes a temperatura ambiente

310 g de mantequilla
140 g de azúcar glass
1 Huevo (M)
2 g Sal
500 g de harina
1 vaina de vainilla

Preparación:

1. Calentamos el horno a 175 ºC.
2. En un bol colocar la mantequilla y el azúcar glas y con las varilla eléctricas se bate hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir el huevo, las semillas de vainilla y la sal. Batir hasta obtener una masa lisa.
4. Añadimos la harina tamizada y mezclamos lo justo hasta que la harina esté integrada.
5. Dividimos la masa en dos o tres bolas.
6. Con cada una de las bolas hacemos unos cilindros de unos 30 cm de largo, aproximadamente.
7. Rebozamos estos cilindros en azúcar blanquilla, presionando ligeramente.
8. Envolvemos los cilindros en papel film. Y dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera.
9. Una vez los cilindros estén duros, se cortan en rodajas de 1 cm de grosor.
10. Se van colocando en una bandeja con papel de horno dejando suficiente espacio entre ellas.
11. Colocamos en el horno, ya calentado, durante 12 o 15 minutos. Las galletas estarán listas cuando estén ligeramente doradas en los bordes.
12. Dejar enfriar 5 minutos en la bandeja y pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
13. Se guardan en un recipiente bien cerrado.

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