Receta de la tarta de manzana de la abuela
¡Me encanta la Tarta de Manzana de la Abuela Lola!
Es la clásica receta que todas, o casi todas las abuelas han realizado alguna vez. En mi casa, la de mis padres, nunca se ha hecho, pero mi marido recuerda que cuando iba a casa de su abuela solía tener una tarta de manzana preparada para sus nietos.
Por suerte para mí, mi suegra me ha enseñado la receta. Y como casi todas sus recetas son fáciles, tienen presencia y lo más importante están riquísimas. Incluso ganó el típico concurso que hacen en la escuela con postres caseros. ¡Una gran receta, no cabe duda!
La receta original se utiliza coñac para aromatizar la tarta, como no me quedaba utilicé anís, pero el consejo es que la combinación coñac-manzana es más buena que anís-manzana.
Ingredientes:
150 g Harina común
150 g Azúcar moreno
150 g Mantequilla (a temperatura ambiente
196 g Huevos (3 unidades a temperatura ambiente)
7 g levadura química (tipo Royal)
1 copa de coñac
1 o 2 manzanas (tipo Golden)
Preparación:
- Pre-calentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo.
- Prepararemos un molde de 24 cm de diametro no muy alto (3 o 4 cm) con mantequilla y harina. Y si podéis en la base también colocaremos un trozo de papel de horno en la base. Así se desmoldará más facilmente.
- Batiremos el azúcar con la mantequilla.
- Añadiremos los huevos uno a uno batiéndolo muy bien antes de añadir el siguiente.
- Tamizaremos la harina y la levadura.
- Después la incorporaremos a la mezcla anterior y mezclaremos bien.
- Repartimos la masa uniformemente sobre el molde.
- Pelaremos y cortaremos la manzana finamente. Iremos repartiéndola sobre la masa.
- Hornearemos a 175 ºC, calor abajo con ventilador/aireforzado durante unos 15 o 20 minutos.
- Abriremos el horno para rociar con el coñac sobre la tarta y espolvorearemos azúcar abundantemente.
- Seguiremos horneando otros 15 o 20 minutos más.
- Retiraremos del horno y lo dejaremos reposar unos 5 o 10 minutos antes de desmoldar.
- Utilizar una espátula o reverso de un cuchillo para separar las paredes del molde.
- Dejaremos enfriar. Aunque podemos tomarla un poco caliente.
Al tomarla caliente el sabor de la mantequilla, azúcar y manzana tiene una retirada a la Tarta Tatín y si además le añadimos helado tenemos un postre de gourmet!
¡Hasta pronto!
