Quiche de Puerros y Queso de Cabra

Quiche de Puerros y Queso de Cabra

Quiche de Puerros y Queso de Cabra
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Quiche de Puerros y Queso de Cabra

No tengo que darle muchas vueltas a esta quiche, es sencillamente sabrosa. Solo necesita que no escatiméis en el sofrito de puerros y os quedará maravillosa.

Si queréis tenéis en video esta receta:

Ingredientes:

1 Plancha de Pasta Quebrada (la mía del Lidl)
3 Huevos (200 g)
175 g Leche Entera
200 g Sofrito de Puerros con tomillo
100 g Queso Cabra
38 g Queso Parmesano rallado

Preparación:

  • Por adelantado prepararemos un sofrito de Puerros:
    Una o dos cucharadas de aceite y un trozo de mantequilla, calentamos en la sartén, y añadimos los puerros (la parte blanca 700 g) cortado muy finito y pequeño, lo dejaremos sofriendo hasta que esté muy bien hecho. Añadiremos tomillo fresco y dejaremos unos minutos. Reservamos.
  • Ahora a por la plancha de pasta quebrada, la estiramos si es necesario, y la colocamos encima de nuestro molde de quiche, vamos apretando bien hacia los bordes, sin llegar a romperlo, con mucho mimo y cuidado. Pincharemos con un tenedor la base para que no se levante al hornear.
  • Colocaremos una hoja de papel de aluminio o bien el de hornear que venía con la pasta brisa, encima del molde con la pasta colocada, y colocaremos un buen puñado de legumbres secas sobre el papel que quede bien cubierto. Lo llevamos a la nevera para que se enfríe durante una media hora como mínimo.
  • Encenderemos el horno a 190 – 200 ºC calor arriba y abajo. Cuando alcance temperatura meteremos el molde con las legumbres, tal cual. Y sólo calor abajo. Durante 10 minutos.
  • Una vez haya pasado los 10 minutos, extraeremos la base de la quiche y quitaremos con mucho cuidado las legumbres y la hoja. Y lo volveremos a meter en el horno para que se dore la base de nuestro molde.
  • Mientras, en un bol o similar, batiremos los huevos con la leche. Añadiremos sal y pimienta al gusto, y los quesos.
  • En la base de quiche esparciremos el sofrito de puerros y por encima añadiremos el batido de huevos y quesos.
  • De nuevo, introduciremos en el horno y coceremos a la misma temperatura, 190 – 200 ºC, calor solo abajo con ventilador. Durante 20 minutos o hasta que este dorado.
  • Dejar enfriar completamente antes de desmoldar.

Y a disfrutar de esta Quiche de Puerros y Queso de Cabra!

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